Le xylitol un remarquable substitut du sucre classique (saccharose) très utilisé dans les pays nordiques depuis une vingtaine d’années. Extrait de l’écorce de bouleau, il possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose. En revanche, son apport calorique est inférieur et il contribuerait notamment à la prévention des caries. En Finlande, [...]
Articles Tagués ‘bio’
Xylitol : le bon sucre qui venait du froid
Publié dans Alternatives, santé, tagué bio, finlande, santé, xylitol à 14 octobre 2009 | Laisser un Commentaire »
Sucres alternatives : 4 produits à découvrir
Publié dans Alternatives, tagué agave, équitable, bio, stevia, sucre, yacon à 14 octobre 2009 | Laisser un Commentaire »
Avec le développement du commerce équitable, les parisiens découvrent de nouvelles manières de sucrer « sans sucre de canne ou de betterave ». Ces nouveaux sucres adoucissent nos aliments avec moins de calories. 4 produits sont à découvrir : La STEVIA est une herbe très sucrée, avec un pouvoir sucrant supérieur de 200 fois au [...]
